участница 2 Avona Vi Lona

Очень часто готовлю салат из белокочанной капусты, огурца, моркови. На свое усмотрение добавляю грудинку вареной курицы, оливковое масло и винный уксус. Для тех кто делает салат как ингредиент к столу, может добавить майонез вместо оливкового масла и уксуса.

Берем белокочанную капусту, натираем на терке либо режем (крупными стручками, квадратиками либо мелко натираем на терке- дело вкусов). Затем добавляем натертую морковь и чуть огурец свежий. Можно так же все это нарезать. Самые крупные дольки - у огурчика. На свой вкус и усмотрение курицу( кто-то кладет кто-то нет). Немного винного уксуса и оливковое масло.На свой вкус соли, некоторые добавляют укроп, но я не сторонница укропа,оно придает отдельный привкус салатам. Дать настояться минут 15. Украсить листочком петрушки:) Можно кушать:)

О полезных свойствах Ингредиентов:

-Белокочанная капуста.
Если регулярно употреблять капусту, то снижается вероятность заболевания раком
Употребление капусты рекомендовано людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Капуста является источником бетакаротина, т.е. полезна для вашего зрения .Квашеная и свежая капуста нормализует работу кишечника, благодаря клетчатке и способствую выделению желудочного сока .Сок белокочанной капусты нормализует обмен веществ и благотворно влияет на снижение веса .Капуста содержит кальций, железо и калий, эти микроэлементы необходимы для поддержания жизненного тонуса и улучшения работы сердца
Витамины из белокочанной капусты способствуют заживлению язвы
Капуста малокалорийная - 27 кал/100 г.
Наличие витаминов в капусте:Каротин, витамин В1, витамин В2, витамин В5, витамин В6, витамин Вс, витамин С ,витамин РР.

--Свежий огурец.
Огурцы содержат калий, кальций, железо, фосфор, йод, в небольших количествах имеются в огурцах и важнейшие витамины: каротин, В2, B1, РР, пантотеновая кислота, В6, С и другие. Поэтому по полезным и лечебным свойствам огурцы не уступают моркови, помидорам, луку и даже цитрусовым.
Огурцы являются наилучшим мочегонным средством.Огурцы очень полезны и даже НЕОБХОДИМЫ тем людям, кто страдает от наличия лишней жидкости в огранизме.(безусловно огурец не оставляет Вас без ответственности обратиться к врачу за необходимым лекарствами). Они обладают и другими ценными свойствами: улучшают рост волос, укрепляют сердечную мышцу и сосуды. Огурцы содержат много калия, натрия, кальция, фосфора.
*Огурец - самый главный щелочной овощ на грядке. Он быстрее и лучше всех других овощей сможет выровнять в организме кислотный дисбаланс. Это очень важно, поскольку кислотный сдвиг, как правило, утяжеляет течение многих болезней.
Несомненное достоинство огурца - тартроновая кислота. Она сейчас очень актуальна, поскольку мешает углеводам превращаться в жиры и откладываться в организме.
Так же огурцы используют и в косметических целях, но это уже к другому пункту:)...

---Морковь.
Морковь - это забытый секрет молодости, красоты и долголетия. Она ценна высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, сколько морковь. Сравниться с ней в этом, пожалуй, может только сладкий перец. Морковь также является прекрасным источником витаминов С, В, D, E. Она богата минералами и микроэлементами - калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием, марганцем. В ней также содержатся эфирные масла, физиологически активные вещества - стеролы, ферменты и другие соединения, необходимые организму.
Так же морковь употребляют в лечебном питании в виде тертой свежей моркови либо её сок.
Морковь оказывает всестороннее лечебное воздействие на организм. Некоторые из них:
*Морковный сок и тертая морковь оказывают общеукрепляющее действие. Они очищают кровь, выводят из организма токсины и вредные вещества, нормализуют обмен веществ, повышают активность всех внутренних органов. Употребление моркови полезно при авитаминозе и малокровии.
*Морковь активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы. Ее потребление увеличивает содержание основных антиоксидантов в крови, что позволяет усилить иммунную систему организма (особенно у пожилых людей), стимулировать рост здоровых клеток и снизить риск заболевания раком.
*Во многом благодаря высокому содержанию солей калия морковь полезна при болезнях сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе и повышенном давлении
*Сок моркови полезен при нарушении функции почек и печени, способствует выведению песка и небольших камней при почечно-каменной болезни и очищению печени.
* Морковь применяют при расстройствах зрения, катаре верхних дыхательных путей, стоматите, воспалительных процессах в полости рта. Смесь морковного сока с медом используют для полоскания горла при ангине.
*В народной медицине мелко натертую морковь и ее сок накладывают на ожоги, обмороженные участки кожи, раны и язвы.

Морковь, как и огурец, очень хорошо используется как маска для лица. Но это тоже идет к пункту - Красота и здоровье кожи лица:).

-----Курица.
Курица содержит много необходимых веществ и обладает массой полезных свойств.
Курицу предлагается есть для улучшения пищеварения. Куриное мясо легко усваивается и придает силу организму. Курица повышает иммунитет, излечивает простуду, поднимает дух человека. Особенно курица хороша для людей со слабым мочевым пузырем, общим ослабленным состоянием организма, для диабетиков, для женщин, которые страдают частыми маточными кровотечениями и белями. Курица содержит в себе немало минеральных веществ и витаминов, особенно группы В. Белок куриного мяса способствует хорошему развитию мозга, играет важную роль в построении костей и клеток. Важные аминокислоты, которыми богата курица, помогают функционированию нервной системы, способствуют преодолению стрессов.

------Винный уксус.
Его получают путем окислением вина; кроме уксусной кислоты он содержит эфиры, сообщающие ему приятный запах. Чем кислее вино, тем лучше оно будет гармонировать в салате. Уксус винный легко приготовить. Увариваете вино на сильном огне до тех пор, пока оно не уменьшится в объеме втрое.
Добавления подобного уксуса в салат - конечно же на любителя. В своем случае, я его всегда добавляю, так как он придает изысканный аромат салату и добавляет немного кислятинки в салатик:) Я любитель кислого.

------Оливковое масло.
Оливки и оливковое масло всегда были обязательным компонентом многих блюд средиземноморской кухни. Во многих странах мира зеленые плоды оливкового дерева называют оливками, а черные маслинами. В оливках содержатся белки, сахара, пектины, витамины А, Д, К, С, В, Е, каротин, а также биофлавоноиды (рутин, лютеолин, геспередин), кислоты олеиновая, линолевая. Линолевая кислота укрепляет клеточные мембраны и слизистые оболочки.
Американские ученые обнаружили, что один из компонентов оливкового масла схож по воздействию на человеческий организм с противовоспалительным средством ибупрофеном. Этот компонент получил название олеокантал и может обеспечить длительный эффект защиты от различных заболеваний, включая онкологические, сердечно-сосудистые, и болезнь Альцгеймера.
Оливковое масло - прекрасное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. Отмечено заживляющее, успокаивающее действие на работу кишечника, желудка, поджелудочной железы и печени ( обладает желчегонным действием). Также оливковое масло может снизить в несколько раз риск заболевания раком молочной железы у женщин.
Оливковое масло препятствует преждевременному увяданию кожи, из за высокого наличия витамина Е и антиоксидантов, благодаря чему его активно используют в кремах, в бальзамах, масках для волос, для лица и тела, мыле и других косметических препаратах. Оливковое масло помогает избавить организм от шлаков и токсинов.

Название салату можно дать самое обычное:

____________~=*Витаминный*=~_____________

Этот салат я посоветую тем, кто действительно заботится о своем здоровье и наличии витаминов в пище. Салат довольно питательный и красивый. И что самое главное - особых ингредиентов в нем нет, которые тяжело было бы найти в продаже на рынке, магазине или супер маркете.
Как Мы все увидели, в салате довольно большое количество витаминов и не способствует прибавлению веса, в каком бы вы количестве его не ели.
Так же он легок в приготовлении.
Приятного Аппетита:)...

участница 4 Feonnita

На столе чаще должны быть салаты свежих овощей   это здоровая, малокалорийная, но богатая витаминами и микроэлементами пища. Она возбуждает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока и быстро утоляет первый голод.
Овощи и зелень полезны также тем, что они помогают сбросить накопленные лишние килограммы. Они за короткое время вызывают чувство насыщения, но от них не прибавляют в весе.
Овощи содержат тартановую кислоту, которая в организме человека препятствует превращению углеводов в жир.

Вот рецепт салата из Перцев):
Нарезать острым ножом на тоненькие полоски три разноцветных болгарских перца   красный, желтый и зеленый. Выложить в салатницу, посыпать кольцами лука, добавить нарезанную полосками одну хурму, одно кислое яблоко и залить салатным соусом: 1 столовая ложка оливкового масла, несколько капель бальзамического уксуса, половинка сока грейпфрута. Посыпать рубленым базиликом.

Почему я уверена, что этот салат является самым полезным?
По содержанию витамина С сладкий перец превосходит все овощи и даже апельсины. В нем есть множество других витаминов, крахмал, белки, жиры, органические кислоты, эфирные масла. В плодах сладкого перца   целые "залежи" минеральных веществ. Перец съедобен и полезен в любом виде: сырой, жареный, вареный, печеный, квашеный, соленый и маринованный. Он благотворно влияет на обмен веществ, укрепляет кровеносные сосуды, снижает риск раковых заболеваний, помогает при простудных болезнях. Особенно полезен перец при авитаминозах, общем упадке сил и малокровии. Очень красивыми получаются салаты из смеси разноцветных перцев.
Хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. В ней также много антиоксидантов. Плоды хурмы содержат большое количество воды, золу, белки, углеводы, органические кислоты, дубильные вещества. Этот фрукт также богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом, а также витаминами А, С и P. Хурма является диетическим продуктом, показанным при расстройстве пищеварения благодаря наличию пектина. Большое содержание сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, питает сердечную мышцу и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика. Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, а витамин А защищает от рака. Витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов. Хурма обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Успокаивает нервную систему, повышает работоспособность. Обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.
Яблоки способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы, а также применяются для предупреждения запоров и повышения аппетита.В составе яблок содержится от 5 до 50 мг% хлорогеновой кислоты, которая способствует выведению из организма щавелевой кислоты и, кроме того, нормальной деятельности печени.Яблоки снижают уровень холестерина в крови из-за содержания пектина и соответствующих волокон.
Оливковое масло почти полностью состоит из ненасыщенных жиров (жирных кислот), которые снижают уровень вредного холестерина, не влияя на содержание полезной его разновидности, тем самым поддерживается нормальный баланс жизненно важных элементов в организме. Употребление масла способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.Также оливковое масло способствует нормализации повышенного артериального давления, сокращению количества жировых клеток, участвующих в тромбообразовании, предупреждению дисфункции желчных путей, борьбе против свободных радикалов, приводящих к старению клеток и развитию онкологических заболеваний.
Бальзамический уксус не только вкусен, но и полезен, т.к. богат аминокислотами. Бальзамный уксус добавляется в готовые блюда или незадолго до готовности, чтобы не улетучился аромат. Несколько капель значительно улучшат вкус салатов.
Сок грейпфрута улучшает аппетит и пищеварение, полезен при гипертонии, так как понижает кровяное давление. Хорошо регулирует холестерин в крови. Сок грейпфрута предупреждает образование камней, способствует их выведению. Грейпфрут очень полезен больным сахарным диабетом. Грейпфрут обладает противовоспалительным и противолихорадочным свойствами, защищает от гриппа и простуд.
Сильный приятный запах базилика обусловлен наличием в надземной части его эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2% до 1,5%, так же там содержится витами С, B2, PP.
Приятного аппетита)

участница 6 small angel

Тёплый салат «Зимняя сказка»
Этот необычный вкусный салат радует глаз яркостью красок и привлекает нетрадиционным сочетанием продуктов, особенно зимой: здесь соединились тропические фрукты и обычные «наши» овощи, крупные креветки и пикантный душистый соус.
Что взять (на 4 порции):
капуста белокачанная — 200 г; (Белокочанная капуста содержит витамины аскорбиновой кислоты. Аскорбиновая кислота находится в ней как в чистом виде, так и в виде ее предшественника - аскорбигена. В наружных зеленых капустных листьях и  в ранней зеленой капусте содержится фолиевая кислота, необходимая для нормального кровотечения и обменных процессов.)
1 грейпфрут; (Грейпфрут содержит антиоксиданты, которые снижают уровень холестерина в крови,Грейпфрут помогает в борьбе с болезнями десен, уменьшая их кровоточивсть.Грейпфрут – источник красоты)
2 киви; (Киви - абсолютный чемпион по содержанию витамина С (в одном плоде содержится дневная норма). Кроме того, плоды киви богаты витаминами РР, Е, К, В, калием, магнием, железом и пектином. Отличное средство профилактики простудных и сердечно-сосудистых заболеваний).
помидоры — 100 г  креветки — 12 шт. (увеличивают защиту против определенных раковых, сердечно-сосудистых заболеваний, а также замедляют развитие возрастных дегенеративных болезней (например болезни Альцгеймера;креветки-Благодаря содержанию уникальной полиненасыщенной жирной кислоты омега-3 они обладают противовоспалительным эффектом, важны в рационе больных астмой, воспалением легких, ревматическим артритом и даже пациентов онкологии. А по уровню содержания йода креветки держат первенство среди всех морепродуктов.
хурма — 2 шт. ( Самый зимний гость на наших прилавках – хурма – незаменимый диетический продукт, полезный при расстройстве пищеварения. Она давно используется в народной медицине при желудочных заболеваниях.
Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, а витамин А – защищает от рака. Витамины С и P, которыми тоже не обделена хурма, уменьшают хрупкость сосудов. При болезнях почек и сердца нужно съедать по 3-4 плода в день.)

1 лимон (Лимон – натуральный источник витамина Р, который отвечает за эластичность кровеносных сосудов, участвует в окислительно-восстановительных процессах организма. Свойства витамина Р лучше всего проявляются в присутствии витамина С, поэтому употребление лимона служит средством для профилактики атеросклероза.)

зелень — (укроп,петрушка,лук) 100 г; (Петрушка укрепляет суставы.УКРОП считается рекордсменом среди овощей по накоплению витамина С - в нем аскорбинки даже больше, чем в черной смородине! А еще в укропе много минералов - калия, кальция, магния, фосфора, железа. Для гипертоников укроп - ценная находка: он понижает артериальное давление и расширяет коронарные сосуды. Ценен и повышенным содержанием каротина - поэтому так полезен для зрения. Другие свойства укропа: возбуждает аппетит, обладает отхаркивающим, мочегонным свойством, успокаивает нервы. Лук благотворно влияет на работу печени, щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы. Он улучшает иммунитет и лечит простудные заболевания. Соком лука лечат насморк, если положить тертый лук на пятки на ночь, то утром вы забудете о простуде).

участница 8 Нинэльк@,

Овощной Карнавал

Его можно приготовить и для гостей, и в повседневном меню.

Ингридиенты:200 грамм белокочанной капусты, 150 грамм моркови, 50 грамм лука зеленого, 100 грамм апельсин, 250 грамм яблок свежих, 150 грамм сметаны, 30 грамм сахара, 50 грамм консервированных фруктов из компота, сок половинки лимона.

Из этого количества продуктов получается примерно 1 килограмм салата, то есть около 10 порций.

Капусту и морковь, очищенные и вымытые нарезать соломкой. Мелко нарезать зеленый лук, яблоки, апельсины, очищенные от кожицы. Все перемешать заправить лимонным соком, сахаром, консервированными фруктами и сметаной. Соль добавить по вкусу. Салат уложить горкой в салатник. Часть сметаны можно взбить на холоде с сахаром и украсить салат.

Приятного аппетита!
Это по настоящему вкусный и очень полезный витаминный салат,так как в нем все ингридиенты это овощи,а овощи это всегда полезно,и от них никогда не поправишься,а только наоборот можно похудеть за неделю на 3 кг,я пробовала,правда помогает!!!!!!

участница 10 Дерзкая

Салат"Новогодний"
Ингридиенты:мясо филе курицы,яйца,чернослив,грецкие орехи,морковь,свёкла,гранат без косточек,майонез,веточка укропа.
Способ приготовления:мясо,яйца,морковь,свёклу отварить и остудить.На блюдо выложить слоями мясо,нарезанное соломкой,яйца,мелко нарубленные,чернослив(предварительно замочив его в воде,мелко порезать,смешать его с мелко рубленными орехами),варёную морковь уложить тонким слоем,сверху положить толстый слой свёклы.
Нужно помнить,что каждый слой салата промазывается майонезом,сверху положить веточку укропа и сделать "Ёлочку" украсить шарами в виде гранатовых зёрнышек и чернослива,края салата засыпать гранатом,чем больше граната,тем салат вкуснее.
Этот салат не очень коллорийный так как в нём больше сока овощей и каллории майонеза больше впитаются в сок овощей,особенно в кусочки мяса.Мясо полезно тем что содержит белок,а это самое главное в организме человека,
морковь полезна для зрения,особенно для сечатки,
гранат и чернослив очень полезны для кровообращения и чистоты крови.

участница 12 малёминка

Я люблю салаты из свежх овощей и фруктов. Они полезны всем. Они способствуют улучшению здоровья, повышают иммунитет, способствуют выведению тяжёлых металлов и радеонуклеидов. Их можно есть всем - и взрослым, и детям.
Салат из редьки с яблоками.
Возьмите 2 средних редьки, 2 моркови и 2 средних яблока, натрите на мелкой тёрке и перемешайте. Добавьте растёртые 5 зубчиков чеснока и 1/2 лимона. Перемешайте и выложите в салатницу. Отдельно подайте к салату растительное масло, сметану или майонез.
Я предпочитаю растительное масло, так как оно менее каллорийное чем сметана или майонез. Желательно нерафенированое, содержащее ненасыщенные жирные кислоты. Растительное масло богато витамином Е, активно стимулирующим выработку коллагена.
Морковь содержит бета-каротин, превращающийся в организме в витамин А.
Редька богата минеральными веществами, содержит около 2% белка, 8,4% углеводов, витамины С, В1, В2, органические кислоты, эфирные масла и глюкозиды. Она способствует правильному функционированиюкишечника, укреплению волос, благотворно влияет на пищеварительную систему.
В яблоках содержится витамины С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий, железо, марганец, кальций, сахара, органические кислоты. Яблоки способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы, а также применяются для предупреждения запоров и повышения аппетита.
В состав чеснока входят азотитые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, B, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциды и эфирные масла. Он очень полезен при авитаминозах, способен понижать артериальное давление, а также оказывает антитаксическое, препятствующее онкообразованиям дейчтвие. Также в чесноке содержится селен, который известен антиоксидантными свойствами.
Оснавными составляющими лимона являются конечно же вода и лимонная кислота. Но кроме того в нём ещё присутствуют важнейшие для организма витамины. Больше всего в лимоне витамина С, который незаменим для правильного обмена веществ в организме участвует в питании тканей. Наряду с ними лимон содержит витамин А, В1, В2 и D, а также витамин, характерный исключительно для цитрусовых: цитрин (витамин Р).кровь, снижает кровеносное давление

участница 14 Ангел Пошлости

Насмотрелась передачу "Малахов+" и вчера приготовила салат из одуванчика
Даю рецепт автора, а рядом, что было у меня:
Одуванчик замочить на 30 мин в холодной воде (у меня лежал минут 15)
Нарезать: щавель, листья одуванчика и крапиву (крапиву не клала)
Натереть цедру 1/2 лимона
1/2 лимона мелко порезать
измельчить 1 зубчик чеснока
добавить грецкий орех (у меня был арахис)
Натереть 1 морковку (можно свеклу)
Я добавила 1 ст. л. сах. песка.
Полить нераф-ным раст. маслом (пахучим).
Салат получается с интересным вкусом и пекантной горчинкой.

Маленькая справочка о свойствах одуванчика.
Установлено, что горечи одуванчика способствуют возбуждению аппетита и улучшению пищеварения путем раздражения вкусовых рецепторов ротовой полости, что ведет к возбуждению пищеварительного центра ЦНС, при этом улучшается моторная деятельность желудка и кишечника, повышается желчеотделение и секреция пищеварительных желез. Поэтому одуванчик показан при анацидных гастритах, осложненных патологией гепатобилиарной системы и хроническими запорами, холециститах, гепатохолециститах. Результаты слабительного и желчегонного действия определяют эффективность использования одуванчика при ожирении. Препараты из одуванчика активизируют деятельность поджелудочной железы и повышают выработку инсулина.
Когда будете есть этот салатик, думайте о том, какое вкусное лекарство вы едите!!!

участница 16 Lese4ka

анимированныая открытка с двух сторон. Это одна сторона, через минуток 2 загружается вторая сторона о полезности продуктов. Просьба ознакомиться.

Отредактировано Kolorina (2009-02-18 03:44:35)

участница 18 кика

Полезный салат
Если вы хотите приготовить салат, который был бы максимально полезным и вкусным, старайтесь следовать приведенным ниже рекомендациям.
Листовой салат

Несмотря на популярность этой зелени в качестве основного компонента многих блюд, он проигрывает в сравнении с другими листовыми овощами и к тому же не дает чувства сытости на длительное время. Полтора стакана листьев салата содержат 1 г пищевых волокон, а рекомендованное количество клетчатки в день – 25-35 г.

Огурцы

Включая этот овощ в рацион, мы получаем из него главным образом воду. В половине стакана огурцов содержится очень незначительное количество фолиевой кислоты и витамина А.

Грибы

Они придают салату дополнительный вкус и делают его более сытным, но питательных веществ в них мало. В грибах нет пищевых волокон, а в половине стакана содержится всего 5 процентов рекомендуемой дневной нормы калия и менее 10 процентов витамина D.

Шпинат

Это растение считается необыкновенно полезным для здоровья. В одном стакане шпината содержится всего 13 калорий, но при этом 16 мг витамина С, 55 мг кальция, 2 мг железа и 2 г пищевых волокон

Помидоры шерри

Они богаты витаминами А и С, а в 5 помидорах содержится всего 18 калорий и совсем нет натрия.

Брокколи

Если вы выбираете между брокколи и цветной капустой, отдайте предпочтение овощу зеленого цвета. В половине стакана брокколи содержится полная дневная норма витаминов А и С.

Зеленый горошек

Эту культуру желательно почаще включать в меню: в трети стакана зеленого горошка содержится 40 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина А и 2 г пищевых волокон.

Крупная красная фасоль

Она не только добавит салату аппетитности, но и обогатит рацион пищевыми волокнами и растительным белком (5 и 6 г соответственно в половине стакана).

Маслины

Вы колеблетесь и не можете сделать выбор между черными и зелеными маслинами? Вам помогут следующие сведения: в 5 зеленых маслинах содержится 468 мг натрия, а в таком же количестве черных – всего 145 мг.

Красный лук

В четверти стакана красного лука содержится 15 калорий, калий и очень мало витамина С. Так что нет нужды увлекаться луком, хотя не стоит недооценивать и содержащиеся в нем фитонциды, помогающие справиться с инфекцией.

Крутые яйца

Это прекрасный источник белка (7 г в одном яйце) при незначительном содержании калорий (80 калорий в одном яйце).

Красный перец, жареный в масле

При приготовлении блюд с красным жареным перцем следует учитывать, что в двух столовых ложках продукта содержится 20 калорий, причем 10 из них приходятся на масло, и 125 мг натрия.